🍲Ana Yemek·Türk mutfağı·Kolay

Etli Enginar

Name: Etli Enginar
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 gram Dana kıyma; 8 adet Taze enginar; 2 adet Soğan; 3 adet Domates; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 çay kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 1.5 su bardağı Su

Enginarlı etli yemek, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri. Taze enginarlı sebzeler, ince kıyılmış dana et ve soğan ile birlikte pişirilerek yumuşak ve lezzetli bir ana yemek elde edilir. Kahvaltıdan sonra öğlen yemeği masasının vazgeçilmez konuğu, ailenin bir araya geldiği kâhya yemekleri arasında yer almış halk yemeğidir.

⏱️ 60 dk👥 4 kişilik🔥 0 beğeni✋ 0 kişi yaptı

Malzemeler

Dana kıyma500 gram
Taze enginar8 adet
Soğan2 adet
Domates3 adet
Zeytinyağı3 yemek kaşığı
Tuz1 çay kaşığı
Karabiber0.5 çay kaşığı
Su1.5 su bardağı

Yapılışı

1Enginarleri terteme suyunda yıkayın, saplarını kesip dış yapraklarını ayıklayın ve dört parçaya bölerek tuz ve limonlu suya batırarak bekletin.
2Soğanları ince ince doğrayın, domates ve enginarları küçük parçalara bölün.
3Derin bir tencereye zeytinyağı döküp soğanları açık ateşte şeffaf oluncaya kadar kavurun.
4Dana kıymayı ilave edip kıymayı çatlatmadan, hafifçe karıştırarak 3-4 dakika pişirin.
5Domates parçalarını ilave edip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin, tuz ve karabiberi ekleyin.
6Enginar parçalarını ekleyip hafifçe karıştırın, üzerine su döküp kapağını kapatarak orta ateşte 30-35 dakika pişirin.
7Enginarlın yumuşaması ve suyunun yaklaşık yarısı buharlaşıncaya kadar pişirme işlemini tamamlayın, son 2 dakikada kapağı açık tutun.