🍰Tatlı·Türk mutfağı·Kolay
Kalburabastı
Kalburabastı, Anadolu'nun geleneksel tatlılarından biri olup, çıtır hamur tabakalarının arasına tatlı krem ve fındık doldurulmasıyla hazırlanan lezzetli bir dessertdir. Tereyağının kokusu ve fındığın tadı her lokmada birleşerek damağınızı şenlendiren, özel günlerin vazgeçilmez tatlısıdır.
⏱️ 60 dk👥 4 kişilik🔥 0 beğeni✋ 0 kişi yaptı
Malzemeler
- Tereyağı200 gram
- Un2 su bardağı
- Tuz0.5 çay kaşığı
- Su0.5 su bardağı
- Süt2 su bardağı
- Şeker150 gram
- Yumurta sarısı3 adet
- Un (krem için)2 yemek kaşığı
- Kırılmış fındık150 gram
- Tarçın1 çay kaşığı
Yapılışı
- 1Unu tuzla karıştırın. Tereyağını küçük parçalara bölüp una katıp parmak uçlarıyla ovun. Soğuk su ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
- 2Hamuru 15 dakika dinlendirin. Sonra ince oklava ile çok ince açın ve bağlı kalması için bir bez üzerine koyun.
- 3Krem için süt ve 2 yemek kaşığı unu karıştırıp ateşte kaynatın. Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve şekeri çırpın, sıcak süt karışımına yavaşça ilave ederek kâtlı bir krem hazırlayın.
- 4Fındığı kuru tavada kızartıp çelme atarak tarçınla karıştırın.
- 5Hamur katlarını tereyağlı bir tepsiye sırayla dizin. Her katın üzerine biraz krem ve fındık serpiştirin.
- 6Son hamur katını üzerine koyup 180 derece fırında altı üstü 30-35 dakika kızartın. Üstü kızarıncaya kadar bekleyin.
- 7Fırından çıkardıktan sonra ılıdığında dilimleyin ve servis yapın. İstenirse üzerine daha fazla fındık serpiştirin.