🍰Tatlı·Türk mutfağı·Kolay
Maraş Dondurması (Ev)
Maraş dondurması, o ünlü elastikliğini ve yapısını ev şartlarında yakalamak için biraz sabır ve teknik gerektirse de, sonuç inanılmaz lezzetli olur. Salep ve mısır nişastasının sihri sayesinde, gerçek Maraş dondurmasının o eşsiz kıvamı evinizin mutfağında doğacak. Soğuk, kremsi, bir kaşık dilimlense bile düşmeyecek bu harika tatlı, aile içinde gerçek bir başarı hikayesi olacaktır.
⏱️ 60 dk👥 4 kişilik🔥 0 beğeni✋ 0 kişi yaptı
Malzemeler
- Taze süt3 su bardağı
- Şeker100 gram
- Salep2 yemek kaşığı
- Mısır nişastası2 yemek kaşığı
- Vanilin0.5 çay kaşığı
- Pistasyo (ince kıyılmış)2 yemek kaşığı
- Kırmızı gül suyu1 çay kaşığı
Yapılışı
- 1Salep ve mısır nişastasını ayrı bir kaseye alıp, yarım su bardağı soğuk sütle emdirin ve düzgün bir homojen karışım oluşturun, hiçbir tane kalmasın.
- 2Geri kalan sütü bir tencereye döküp, şeker ve vanilin ekleyerek ılımaya başlayın ve arada çetin ederek karıştırın.
- 3Süt sıcakken, içine salep karışımını yavaş yavaş dökerek hızlıca karıştırın, topaklanmaya izin vermeyin.
- 4Yaklaşık 3-5 dakika köpüklü, krem rengi olana kadar kuvvetli ısıda kaynatın, sürekli karıştırarak.
- 5Tencereyi ateşten alıp ilk soğuması için 10 dakika bekletin, ardından pistasyo ve gül suyunu ekleyerek hafifçe karıştırın.
- 6Dondurma karışımını dondurucuya alıp, ilk 1 saatde her 15 dakikada bir iyice çırpın ve karıştırın ki içinde hava hapını ve pürüzsüz dokusu oluşsun.
- 7Toplam 4 saatte tamamen donuncaya kadar aynı işlemi tekrarlamaya devam edin, son saatde çırpmayı bırakın.
- 8Servis yapmadan 10 dakika önce buzdolabından çıkarıp yumuşamasını sağlayın, sonra dilim dilim veya kaşık kaşık porsiyon alarak sunun.