🍰Tatlı·Türk mutfağı·Kolay
Şam Fıstıklı Burma
Şam fıstıklı burması, Türk mutfağının en lezzet tatılılarından biridir. Çıtır çıtır yufka katmanlarının arasına ince kıyılmış Şam fıstığı ve tarçın dökülen bu enfes tatlı, şerbet ile ıslatıldığında tam bir lezzet patlaması yaşatır. Hem kahvaltıda hem de özel davetlerde sunabileceğiniz bir klasiktir.
⏱️ 60 dk👥 4 kişilik🔥 0 beğeni✋ 0 kişi yaptı
Malzemeler
- Yufka6 adet
- Şam fıstığı200 gram
- Tereyağ150 gram
- Tarçın1 çay kaşığı
- Şeker200 gram
- Su1.5 su bardağı
- Limon suyu2 yemek kaşığı
- Kaynanak otu1 adet
Yapılışı
- 1Şam fıstıklarını iyice kurutup çok ince ince kıyınız. Kıyılan fıstığa tarçın ekleyip karıştırınız.
- 2Tereyağını bain-marie yönteminde veya çift kazanda eritiniz. Eritilen tereyağı fırçayla hazır kullanmak üzere yanında tutunuz.
- 3Bir tepsinin tabanına tereyağ sürünüz. Yufkaların üzerine tek tek açıp, her biri tereyağla iyice ıslatıp tepsiye diziniz.
- 4Dört yufka tabakasının üzerine hazırlanan fıstık-tarçın karışımını eşit şekilde yayınız.
- 5Kalan iki yufkayı tereyağla ıslatarak fıstık karışımının üzerine diziniz ve kenarlarını iyice tereyağla ıslatıp sıkıştırınız.
- 6Keskin bir bıçakla burmaları lezzet vermek için parçalara ayırınız ve 180°C fırında 30-35 dakika altın rengi alıncaya kadar pişiriniz.
- 7Pişirme süresi boyunca şerbet hazırlayınız: şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynatınız. Kaynama başladıktan sonra limon suyu ve kaynanak otunu ilave edip 3-4 dakika daha kaynatıp ateşten alınız. Tatlı ılıtılıncaya kadar bekletiniz.
- 8Fırından çıkan sıcak burmalara hemen ılık şerbeti dökünüz. 10 dakika bekledikten sonra servis tabağına alarak, üzerine ince kıyılmış fıstık parçaları serpiştirerek servis ediniz.