🍲Ana Yemek·Ege mutfağı·Orta

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Name: Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Total time: 90 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Ege
Ingredients: 50 yaprak Asma yaprağı (salamura); 1 su bardağı Pirinç; 2 adet Soğan; 0.75 su bardağı Zeytinyağı; 2 yk Kuş üzümü; 2 yk Çam fıstığı; 0.5 demet Maydanoz; 0.5 demet Dereotu; 1 yk Nane; 0.5 tt Yenibahar; 0.5 tt Tarçın; 1 adet Limon; 1 tt Tuz

Asma yaprağına sarılmış pirinçli iç. Ramazanın, bayramın, kalabalık sofranın klasiği.

⏱️ 90 dk👥 6 kişilik🔥 0 beğeni✋ 0 kişi yaptı

Malzemeler

Asma yaprağı (salamura)50 yaprak
Pirinç1 su bardağı
Soğan2 adet
Zeytinyağı0.75 su bardağı
Kuş üzümü2 yk
Çam fıstığı2 yk
Maydanoz0.5 demet
Dereotu0.5 demet
Nane1 yk
Yenibahar0.5 tt
Tarçın0.5 tt
Limon1 adet
Tuz1 tt

Yapılışı

1Asma yapraklarını sıcak suda 5 dk haşla, suyunu süz.
2Soğanı küçük doğra, zeytinyağında pembeleşene kadar kavur.
3Çam fıstığını ekleyip 1 dk kavur, kuş üzümünü ekle.
4Yıkanmış pirinci ekle, 2 dk kavur. Yarım bardak su, baharatlar, kıyılmış yeşillikler.
5Pirinç suyunu çekene kadar pişir (10 dk). Soğut.
6Yaprakları ters çevir, sap kısmını al. Bir kaşık iç koy, alt iki yan kenarı katla, yuvarla.
7Tencerenin dibine yaprak döşe, sarmaları sıkıca diz. Üstüne limon dilimleri.
8Üstünü örtecek kadar su + limon suyu + zeytinyağı. 45 dk kıs ateşte pişir.
9Tencerede soğumaya bırak. Soğuk servis, yoğurtla.