🥟 Kategori
Hamur İşi Tarifleri
Diğer kategoriler
🥟 Hamur İşi
Börek Tava
Çıtır çıtır, altı üstü kızarmış börek tava, ellerinizi yakmaya hazırlanın! Yufka ile yapılan bu enfes atıştırmalık, soğan ve peynin lezzeti ile doyumsuz. Çay saatinde, misafirlerin karşısına koyduğunuzda herkesin göz açıp kapayıncaya kadar biter.
🥟 Hamur İşi
Ispanaklı Börek
Ispanaklı börek, Anadolu'nun en sevilen hamur işlerinden biridir. Çıtır çıtır yufkasının altında ince kıyılmış ıspanak, taze peynir ve soğanın birleşmesi ağızda adeta bir bayram yaratır. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her zaman sofrada yer bulan bu börek, ellerimizle yoğrulmuş sevginin en güzel ifadesidir.
🥟 Hamur İşi
Sigara Böreği
Peynirli, maydanozlu rulo yufka. Misafir geldiğinde hazır olan, çayın yanına vazgeçilmez.
🥟 Hamur İşi
Mercimek Unlu Gözleme
Mercimek unu ile yapılan hamur, içine kavrulmuş soğan ve yeşil biber dolgu konulan kızartılmış gözleme. Çıtır dışı ve ılık içi vardır.
🥟 Hamur İşi
Ev Lahmacunu
Tava lahmacunu — fırın yoksa tavada da olur. İnce hamur, baharatlı kıyma.
🥟 Hamur İşi
Kıymalı Pide
Ramazan vazgeçilmezi ama yıl boyu yapılır. Kıymalı dolgusuyla incecik, kıyır kıyır.
🥟 Hamur İşi
Su Böreği
Anneanne usulü — yufkalar haşlanır, peynirli iç katlanır, tepside altın gibi pişer.
🥟 Hamur İşi
Evde Simit
Pekmezli, susamlı, tıpkı seyyar arabacı simit gibi. Hamuru bir akşamdan dinlendir.
🥟 Hamur İşi
Patatesli Gözleme
İncecik, kıyır kıyır gözleme — patates, soğan, baharat. Saç tavasında olmasa da olur.
🥟 Hamur İşi
Kırmızı Biber ve Peynir Böreği
Yufkaya sarılı kırmızı biber ve beyaz peynir iç malzemesi ile yapılan, fırında pişirilen çıtır hamur işi. Tatlı biber ve tuzlu peynirin kombinasyonu karakteristik.
🥟 Hamur İşi
Dereotu ve Beyaz Peynir Gözleme
Ince duyarlı hamurla hazırlanan, dereotu ve beyaz peynirle doldurulmuş geleneksel bir gözleme. Sıcak veya soğuk olarak tüketilir.
🥟 Hamur İşi
Pazı Sapı ve Kıyma Böreği
Pazının sert sapları kıymayla birleştirilip fırında pişirilen börek. Sapların hafif çıtır dokusu ve kıymanın lezzeti hamur tabakalarıyla çok uyumlu olur.
🥟 Hamur İşi
Kayseri Mantısı
İncecik hamurun içinde kıyma — yoğurt, sarımsak, naneli tereyağı. Misafirlik klasiği.
🥟 Hamur İşi
Açma
Yumuşacık, süt+yağla yoğrulan kahvaltı poğaçası. Sabah taze kokar.
🥟 Hamur İşi
Ispanaklı Beyaz Peynir Gözleme
Ince hamur arasına spinat ve taze peynir dolgusu yapılan, tavada kızartılan gözleme. Çıtır dışı ve yumuşak içi ile kahvaltı veya akşam yemeğine uygun.
🥟 Hamur İşi
Taze Soğan ve Yumurta Böreği
Baharda taze soğanlarla yapılan börek, yumurta ve peynir harçıyla doldurulur. Cıvata soğanları da kullanılabilir.
🥟 Hamur İşi
Susam ve Unlu Kol Böreği
Ev yapımı yufkaya sarılmış, susam ve un karışımıyla kaplanmış geleneksel bir börek çeşidi. Çıtır dış kabuğu ve yumuşak içi vardır.
🥟 Hamur İşi
Sodalı Lahmacun
Sodalı lahmacun, Anadolu'nun en sevilen sokak lezzetidir. Yumuşak, kabarık hamuru üzerine lezzetli kıyma karışımı serilerek fırında pişirilen bu harika yemek, sıcak sıcak limon ve maydanozla servis edilir. Hem çocuklar hem de yetişkinler için mükemmel bir seçim.
🥟 Hamur İşi
Yoğunlu Arpa Çöreği
Arpa unu ve yoğurt ile hazırlanan, tatlı ve tuzlu yapılabilen geleneksel bir hamur işi. Fırında altın sarısı renge kadar pişirilir.
🥟 Hamur İşi
Patatesli Poğaça
Kremamsı içiyle ev poğaçası. Misafir yolu bekleyen ev hanımının imza yemeği.
🥟 Hamur İşi
Tavuk Göğüs ve Mantar Böreği
Tavuk eti ve mantarlarla doldurulmuş, çıtır yufkaya sarılı fırın böreği. Tereyağlı ve soslu hazırlanır.
🥟 Hamur İşi
Tahinli Açma
Yumuşak, katlı hamuru tatlı ve tuzlu tahin karışımıyla dolduran, ekmek gibi çiğnenebilen lezzetli bir açma. Kahvaltının yıldızı, çayın yanında sabah akşam severek yenen, hazırlanması kolay ama çok memnun eden bir hamur işi.
🥟 Hamur İşi
Tepsi Boyu Borek
Evde kolayca yapılabilen, çıtır çıtır yufkasıyla dolu, peynir ve maydanozlu bir tepsi böreği. Sıcak sıcak çıkıp soğumuş da lezzetli, misafirlerin ve ailenin göz bebeği olur bu pratik tarif. Sabah kahvaltısında da, akşam yemeğinde de yok oyu.
🥟 Hamur İşi
Konya Pidesi
Konya'nın efsanevi lezzetlerinden biri olan bu pideler, yumuşak ve gevrek hamuru ile başta kıyma ve soğan, peynir ve sucuk gibi leziz dolguların ustaca kombinasyonu sayesinde her ısırışta yüreği fethetecektir. Teflon tepsiye harika açılırlar, fırında altını kızarana kadar pişince aile sofrasının yıldızı olur.
🥟 Hamur İşi
Mantarlı Börek
Mantarlı börek, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Çıtır çıtır yufka içinde, sotlanmış taze mantar ve soğanlar gizlenir. Sıcak, aromalı ve çok lezzetli. Kahvaltıdan akşam yemeğine, misafirden aile sofrasına her zaman tercih edilen bir klasiktir.
🥟 Hamur İşi
Kayseri Mantısı (Karayolu)
Kayseri'nin meşhur mantısı, evlerin sofralarında yapılan en sevilen yemeklerden biridir. İnce hamuru içine kıyma ve soğan doldurup kaynatılan bu lezzet, yoğurt ve kırmızı biber sosunun eşlikliğinde sunulur. Karayolunda satılan mantı kadar lezzetli, evde yapılması kolay bir tarif.
🥟 Hamur İşi
Manisa Köftesi
Manisa'nın meşhur köftesi, yumuşak ve lezzetli iç harcı ile tarifi yazılanların en sevdikleri olur. Evde kolayca yapabileceğiniz bu köfteler, sofraya sıcak olarak geldiğinde aile fertleriniz tatlı tatlı yerken sizin gözleriniz parlayacak. Domates ve biber sosuyla birlikte pişirilen bu köfteler, pirinç pilavı veya ekmekle servis edilir.
🥟 Hamur İşi
Patatesli Börek
Evde yapılan en lezzetli patatesli börek! Yumuşak hamurunun içinde kızarmış patates ve soğan, bir tutam kaşar peyniri ile hazırlanan bu klasik Türk böreği, sıcak çayın yanında tadına doyum olmaz. Kıtır dışı, ıslak içi ile adeta göz kamaştırır.
🥟 Hamur İşi
Kıymalı Çiğ Börek
Çiğ börek, Türk mutfağının en sevilen aperitiflerinden biri. İnce, kıtır yufkasının içine bahsedilen kıyma ve yeşillikler dolgu olarak konuluyor. Soğuk veya sıcak servis edilen bu lezzet, misafil ağırlamada vazgeçilmez. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, ailenizi tatmin edecek kadar lezzetli.
🥟 Hamur İşi
Çiğ Börek
Çiğ börek, Türk mutfağının en sevilen ve pratik aperitiflerinden biridir. Yufka hamurla sarılmış, çiğ et ve soğanlardan yapılan lezzetli bir börek olup, sofralarımızın vazgeçilmez konuğudur. İç malzemesinin taze ve aromalı olması, bu böreğin değerini arttırır.
🥟 Hamur İşi
Erzurum Pidesi
Erzurum'un meşhur pidesi, çıtır dış katmanı ve yumuşak içi ile damağınızda erimesi garantili. Basit malzemelerle hazırlanan bu hamuriyat, ailecek sofralardan eksik olmayan bir lezzet. Sıcak sıcak, tereyağı ile servis edilince adeta cennet tadı verir.
🥟 Hamur İşi
Peynir Mantısı
El açılı ince hamur içine beyaz peynir ve maydanoz dolgusu konan, yoğurt ve cızırtılı yağ sosuyla servis edilen lezzetli mantı.
🥟 Hamur İşi
Keçi Peyniri ve Roka Mantısı
İnce hamurdan yapılan mantı içine keçi peyniri ve taze roka konan, öz peyniri sosla servis edilen lezzetli bir yemek. Dil tatlarını baştan sona etkileyen zarif bir kombinasyon.
🥟 Hamur İşi
Köy Peyniri Mantısı
El ile açılan ince hamurun içine taze köy peyniri ve maydanoz doldurularak yapılan geleneksel mantı. Yoğurt ve sarımsak sosla servis edilir.
🥟 Hamur İşi
Patates ve Turşu Mantısı
Ev hamuru ile yapılan mantıya patates, soğan ve turşu konulan tat verici bir iç. Soğan yağında altına yağlama yapılarak sunulan Anadolu usulü mantı.
🥟 Hamur İşi
Kısır Unu Böreği
Kısır unu ve peynirle hazırlanan yaprak böreği. Çıtır dış kabuğu ve lezzetli iç dolgusuyla ev sahibinin masasında yer alır.
🥟 Hamur İşi
Etsiz Kabak Çiçeği ve Dil Sarması
Kabak çiçeklerinin içine bulgur, kuru üzüm ve baharat karışımı konularak dil şeklinde sarılıp pişirilmesi. Hafif ve besin değeri yüksek bir yemek.
🥟 Hamur İşi
Pide ve Kıymalı Soğan Harcı
Yumuşak hamurdan şekillendirilen pidelere kıymali soğan, domates ve peynir karışımı konularak fırında pişirilir.
🥟 Hamur İşi
Keçi Peyniri Erişte
Evde yapılan eriştenin keçi peyniri ve tereyağ ile hazırlandığı, hafif ekşi ve yoğun bir tat taşıyan yemek. Üstüne taze dereotu serpiştirilerek sunulur.
🥟 Hamur İşi
Ege Mantısı ve Tereyağ-Sarımsak Sosu
El açması ince hamurdan yapılan küçük mantılar, tereyağında eritilmiş sarımsak ve yoğurt sosuyla servis edilir. Ege'nin en çok yapılan ev tariflerinden biridir.
🥟 Hamur İşi
Pide Hamuru İçinde Peynir ve Ispanak
Yumuşak pide hamuru içine doldurulan taze ispanak ve beyaz peynir. Fırında altını kızartılmış, üstüne yumurta sürülmüş.
🥟 Hamur İşi
Pancar Kökü ve Beyaz Peynir Böreği
Pancar kökünün tatlılığının beyaz peynir ve sarımsak ile hazırlanmış karışımla birleştirildiği, çıtır hamur içinde pişirilen bir börek. Renkli ve lezzetli bir ara yemek.
🥟 Hamur İşi
Soğan Böreği
Yumuşak, altı-üstü kızarı soğan böreği, tatlı-tuzlu tadıyla Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biridir. Sarımsaklı soğanlar ve biraz şeker ile hazırlanan iç, çıtır yufkaya sarıldığında el lezzetinin tanısı haline gelir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya çay saatinde tadı damağınızda kalacak.
🥟 Hamur İşi
Sos Böreği
Çıtır yufka katmanlarının arasına kıyma ve soğan dolgusu konulup, fırında pişirilen ve ardından bol sosla ıslatılan pratik bir yemek.
🥟 Hamur İşi
Süzme Yoğurtlu Börek
Ev yapımı yufkasıyla hazırlanan, içi taze süzme yoğurt ve ince kıyılmış maydanozla dolu lezzetli börek. Alttan altına kızarıp üstten ağızda erimesi ile başlayan bu tarif, özellikle kahvaltı sofralarında ve misafir ikramında pek sevilen bir klasiktir. Sıcak çıkıp üzerine tereyağ döküldüğünde tadı ve kokusu evin her köşesine yayılır.
🥟 Hamur İşi
Ispanak ve Pirinç Börek
Filo hamuru arasında ıspanak ve pirinç karışımı katlanarak pişirilen, altından kızarmış üstü çıtır bir börek. Kahvaltıdan öğlen yemeğine kadar servis edilebilir.
🥟 Hamur İşi
Cıvata Böreği
Yufka katmanlarıyla yapılan, içinde haşlanmış patates, beyaz peynir ve dill bulunan sıcak börek. Fırında kızarıldığında çıtır bir dış, yumuşak bir iç oluşur.
🥟 Hamur İşi
Çörek (Çay Yanı)
Çay saatinin vazgeçilmez misafiri olan çörek, çıtır dışı, yumuşak içi ile damaklarda iz bırakır. Evde hazırlanan hamur, zeytinyağı ve tuz ile yapılan bu basit ama lezzetli tarif, çay eşliğinde birkaç dakikada tükenir. Anneanne yöntemiyle yapılırsa hiç de zor değil.