🍆 Malzeme
Patlıcan ile Yapılan Tarifler
Diğer malzemeler
🥬 Salata
Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Yumuşak patlıcanın üzerine dökülen taze yoğurt ve sarımsağın buluştuğu, sarmısak aroması ile dolu lezzetli bir salatadır. Soğuk veya ılık olarak servis edilen bu yemek, özellikle kebap ve ızgara yemeklerin yanında mükemmel bir eşlik eder. Anneannelerimizin sofrasında her zaman yer alan, basit ama etkileyici bir Anadolu klasiğidir.
🍲 Ana Yemek
Tavuklu Sebze Güveç
Tavuklu sebze güveç, Anadolu'nun en sevilen ev yemeklerinden biridir. Yumuşak tavuk etinin üzerine mevsim sebzeleri katılarak, baharat ve domates sosunda pişirilir. Ocaktan direkt sofranıza gelen sıcak güveç, aile sofrasının vazgeçilmez konuğudur.
🫒 Mezeler
Yoğurtlu Kızartma
Kısaköy mezelerinin en sevilen ve pratik olanı olan yoğurtlu kızartma, çıtır dışı ve yumuşak içi ile damağınızı şenlendirir. Sarımsaklı yoğurt sosunun içinde ısıl patlıcan dilimlerinin buluşması, her sofraya lezzet ve şeksiket getirir. Anneniz gibi hazırlanacak bu basit mezeyı tüm misafirleriniz çok sevecektir.
🍲 Ana Yemek
Patlıcan Boğası
Bütün patlıcan içine kıyma ve soğan karışımı doldurup fırında pişirilen geleneksel Anadolu yemeği. Üzeri sos ve peynirle kaplanır.
🍲 Ana Yemek
Kuru Patlıcan Dolması
Kuru patlıcanlar, ince ince kıyılmış et ve aromatik baharatlarla doldurularak yapılan, geleneksel bir Anadolu yemeği. Sofrada sıcak servis edilen bu lezzetli dolma, çocukluğun, aile sofrasının ve sıcak ellerin anısıdır. Çıtır dış, yumuşak iç ve etli dolgunun mükemmel uyumu.
🥗 Aperatif
Çiçek Patlıcan Dolması
Patlıcan çiçeklerinin içine kıyma ve baharat doldurulan lezzetli bir mezze. Baharda taze çiçeklerin bulunduğu sezonlarda yapılır.
🍲 Ana Yemek
Etli Patlıcan Musakka
Yumuşak patlıcan tabakalarının arasına serpiştirilen lezzetli kıymalı sosun yer aldığı, üzeri kaşar peynir ve béchamel sosla kaplanmış bu musakka, Türk mutfağının en sevilen ana yemeklerinden biridir. Fırında altın sarısı olana kadar pişirilen bu yemek, hem leziz hem de doyurucu bir seçimdir.
🍲 Ana Yemek
Patlıcan Kebabı
Yağda kızartılan lezzetli patlıcanlar, baharatlandırılmış kıyma ile tatlandırılıp, sos altında piştirilen doyurucu bir kebab çeşidi. Sofraya çıktığında misafirlerin en çok tercih ettiği, patlıcan severler için mükemmel bir ana yemektir.
🍲 Ana Yemek
Yoğurtlu Patlıcan Tava
Kızartılmış patlıcan dilimlerinin üzerine yoğurt ve sarımsaklı sosun dökülmesiyle hazırlanan leziz bir tava yemeği.
🍲 Ana Yemek
Etli Türlü
Etli Türlü, Anadolu'nun en sevilen yemeklerinden biridir. Taze sebzeler ve uygun et parçaları, domates ve soğanla birlikte pişerek lezzetli bir sürü oluştururlar. Anneannelerin sofrasında her zaman vardır bu yemek, sade ama doyurucu.
🥗 Aperatif
Patlıcan Kısırı
Kavrulmuş patlıcan ile yapılan soğuk mezze. Bulgur, pomegranate ve baharatlarla hazırlanan şekilde sunulan pratik bir tarif.
🍲 Ana Yemek
Sebzeli Türlü
Sebzeli Türlü, Anadolu'nun en sevilen ev yemeklerinden biri. Mevsim sebzelerinin tatlı patatesle buluşması, domates sosunun içinde yavaş yavaş pişip yumuşaması... Sıcak yağlı ekmekle sofraya gelen bu yemek, her sobanın kokusuyla dolu. Evde yapılan türlü, usta eli değer.
🍲 Ana Yemek
Sebzeli Güveç
Sebzeli Güveç, Anadolu'nun en sevilen, basit ama lezzetli yemeklerinden biri. Taze sebzeler, et ve baharat bir arada güveçte pişerek mükemmel bir aroma yayıyor. Sofrada herkesi mutlu eden, kısıtlı malzemeyle yapılan bu güzel yemek, aile sofrasının başında yer almayı bekliyor.
🍲 Ana Yemek
Patlıcan Musakka
Patlıcan, kıyma, biber, domatesin tencerede buluşması. Sulu yemek tutkunlarına.
🫒 Mezeler
Sebze Kızartması
Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden sebze kızartması, taze ve kıvılcım kıvam seçilmiş sebzelerin hafif bir hamur içinde yağda kızartılmasıyla hazırlanır. Sıcak sıcak, limonla servis edilen bu lezzetli kızartma, hem aile sofrasında hem de misafir ağırlamada her zaman beğeni kazanır. Çıtır dışı, yumuşak içi ile damağa bir şenlik yaşatır.
🍲 Ana Yemek
Beğendili Köfte
Beğendili Köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan köfteyi, közlenmiş patlıcanla hazırlanan kremamsı beğendi eşliğinde sunan özel bir yemektir. Yumuşak dokulu beğendi ve özenle hazırlanan köftelerin uyumu sofralara eşsiz bir tat katar. Hem göze hem damağa hitap eden bu lezzet, özel davetlerden günlük öğünlere kadar her ortamda tercih edilir. Geleneksel mutfak kültürünü modern sunumla buluşturan doyurucu ve şık bir ana yemektir.
🍲 Ana Yemek
Karnıyarık
Patlıcanın içinin kıymalı dolduruluşu — fırınlanır, üzeri sıcak ekmek gibi kokar.
🍲 Ana Yemek
Etli Patlıcan Dolması
Yumuşak patlıcanların içine baharat ve kıyma karışımı doldurularak hazırlanan, Türk mutfağının klasik lezzeti. Domates sosuyla pişirilen bu yemek, sıcak servis edildiğinde damağınızda bıraktığı tat asla unutulmaz. Anneannelerin sofrasına şeref katacak, aile sevgisiyle yapılmış bir yemektir.
🫒 Mezeler
Patlıcan Salatası
Yumuşak patlıcanların közde kavrulmasıyla hazırlanan, en baba tarifi olan patlıcan salatası. Sarımsak ve limonun keskin tadı, zeytinyağının zenginliğiyle harmanlanır. Ufaklık olarak sofralara geldiğinde herkes tarafından sevilir, bayılanır.
🍲 Ana Yemek
Nane ve Kırmızı Biber Köz Patlıcan Tava
Közde pişirilen patlıcanlar, kırmızı biber ve taze nane ile tavada kavrulur. Soğan ve sarımsak aroması güçlü, zeytinyağda pişirilen geleneksel bir sebze yemeği.
🍲 Ana Yemek
Patlıcan Dolması ve Kiymali Soğan Güveçi
Yarıya kesilmiş patlıcanların içine kıyma ve soğan karışımı doldurularak fırında pişirilen geleneksel güveç.
🍚 Pilav
Mısır Taneli Sebze Pilaki
Taze mısır taneleri, havuç ve patlıcanın zeytinyağda ağır ağır pişirildiği soğuk yenmesi lezzetli bir pilaki.
🍲 Ana Yemek
Kısır Pilaki
Bulgur ve kısırın sebze karışımıyla yapılan, ılık servis edilen bir yemek. Zeytinyağı, limon ve baharat kombinasyonu bulgurun nutlu yapısını vurgular.
🥬 Salata
Islak Taze Soğan ve Köz Patlıcan Salatası
Yerde kavrılan patlıcan ile taze soğanın birleştiği hafif bir salatadır. Zeytinyağı ve limon ile hazırlanan sos salata bütün tatını belirler.
🍲 Ana Yemek
Patlıcan Kızartması ve Kıyma Soğuması
Dilimlenmiş patlıcanlar kızartılıp, üzerine domates ve soğanla hazırlanmış kıyma sosunun döküldüğü sıcak bir yemek. Sofrada taze ekmekle sunulur.
🥗 Aperatif
Patlıcan Mücveri
Haşlanmış patlıcan, yoğurt ve peynirle karışan, sonra kızartılan lezzetli bir meze. Sos yanında servis edilir.
🍲 Ana Yemek
Etli Türlü Güveç
Etli Türlü Güveç, Anadolu'nun en sevilen ev yemeği. Sos içinde pişen sebzelerle tavuk etin tenerliği bir arada, güveçte pişerek adeta kendini yeniliyor. Ailecek sofraya konulunca her zaman aranan, doyurucu ve lezzetli bir yemek.
🥣 Çorba
Tirit Çorbası
Tirit çorbası, Anadolu'nun en besleyici ve doyurucu çorbasıdır. Ekmek parçaları, çiğ yumurta ve sıcak çorba suyu ile hazırlanan bu yemek, kışın soğuk akşamlarında aile sofrasının başında yer alır. Evde yapılan bu çorba, her lokmasında anneannelerin sevgisini hissettirip, midenizi ve kalbinizi ısıtır.
🍲 Ana Yemek
Cevizli Domateslı Sebze Güveç
Patlıcan, zucchini, biber ve mantarın ceviz ve domates sosuyla fırında pişirildiği, vejetaryen bir güveç yemeği. Cevizin verdiği derin tat, sebzelerin yumuşaklığıyla tamamlanıyor.
🍲 Ana Yemek
Sebzeli Mantı
Ev yapımı, yumuşak mantılarımız ince un hamuruna sarılmış, közlenmiş sebzelerle buluşuyor. Üzerine dökülen yoğurt ve kızartılmış soğan, mantının tadını tamamlıyor. Her lokmasında ailesi ve sevgisi hissedilen, Türk sofralarının vazgeçilmez klasiği.
🍲 Ana Yemek
Yoğurtlu Patlıcan
Yumuşak patlıcanlar, yoğurt sosuyla birleştiğinde ortaya çıkan bu leziz yemek, Anadolu sofrasının vazgeçilmez klasiklerinden biridir. Ev yapımı yoğurdun kremsi dokusu, çıtır patlıcanlarla buluşarak tadında bir armoni oluşturur. Sıcak servis edildiğinde mis gibi kokusu tüm mutfağı sarar.
🍲 Ana Yemek
Sebzeli Bulgur Güveç
Bulgur, patlıcan, domates ve biber gibi seçilmiş sebzelerin fırında pişirilmesiyle yapılan besleyici bir güveç. Zeytinyağı ve baharatla zenginleştirilmiş.
🫒 Mezeler
Şakşuka
Şakşuka, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biri. Taze sebzeler ve yumurtanın birlikte pişirilmesiyle oluşan bu leziz yemek, hem sıcak hem soğuk servis edilebilir. Kahvaltı, öğle yemeği ya da akşam sofrasının vazgeçilmez konuğudur.
🍲 Ana Yemek
Etsiz Patlıcan Imam Bayıldı
Yarılmış patlıcanların içine soğan, domates ve maydanoz dolgusu yapılarak zeytinyağında pişirilen geleneksel bir yemek. Soğuk ya da sıcak servis edilebilir.
🍲 Ana Yemek
Kiymali Patlıcan Musakka
Katmanlar halinde düzenlenmiş kızarmış patlıcan ve baharat ağırlıklı kıyma sosuyla hazırlanan, fırında piştirilen geleneksel bir yemek. Üstüne krem sosla kaplanarak servis edilir.
🍲 Ana Yemek
Hünkâr Beğendi
Padişah sofralarından kalma — közlenmiş patlıcan püresinin üzerinde etli güveç.
🥗 Aperatif
Nohut ve Sebze Püresi
Haşlanmış nohut, patlıcan ve sarımsağın ezilerek zeytinyağ ve limonla tatlandırıldığı, ekmekle servis edilen ılık bir meze. Kıvamı yumuşak ve kolay sindirilir.