🌾 Malzeme
Un ile Yapılan Tarifler
Diğer malzemeler
🥣 Çorba
İşkembe Çorbası
Işkembe çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbaların başında gelir. Yumuşak ipe çevrilmiş işkembe, sarımsak, limon ve baharatların mükemmel uyumu ile yapılan bu çorba, özellikle sabah saatlerinde çok aranan bir lezzettir. Sıcak, besleyici ve hazırlaması kolay bu tarifi evde kolaylıkla yapabilirsiniz.
🍲 Ana Yemek
Hünkâr Beğendi
Padişah sofralarından kalma — közlenmiş patlıcan püresinin üzerinde etli güveç.
🥣 Çorba
Mantar Çorbası
Taze mantarların lezzetiyle hazırlanan, kremsi ve sıcak bir çorba. Soğuk kış günlerinde ailece yenebildiği kadar doyurucu, fakat hafif bir tarif. Ev yapımı çorbalar arasında en kolaylarından olan mantar çorbası, mutfağını açan herkese biraz sıcaklık ve rahatlık getiriyor.
🥟 Hamur İşi
Kıymalı Pide
Ramazan vazgeçilmezi ama yıl boyu yapılır. Kıymalı dolgusuyla incecik, kıyır kıyır.
🥟 Hamur İşi
Evde Simit
Pekmezli, susamlı, tıpkı seyyar arabacı simit gibi. Hamuru bir akşamdan dinlendir.
🥟 Hamur İşi
Patatesli Gözleme
İncecik, kıyır kıyır gözleme — patates, soğan, baharat. Saç tavasında olmasa da olur.
🍰 Tatlı
Tahin Pekmezi ve Bal Tatlısı
Tahin ve pekmezin hafif tatlı karışımı, bal ile tatlandırılan geleneksel tatlı. Çıtır hamur parçaları ve sıcak tahin sosuyla sunulur.
🍚 Pilav
Perde Pilavı
Siirt'in göz bebeği — hamurla kaplanmış, tavuklu, fıstıklı, kuş üzümlü pilav.
🥣 Çorba
Mücver ve Yoğurt Çorbası
Kabak ve peynirden yapılan mücverlerin içinde kaynatıldığı, yoğurt ve un ile bağlanan bir çorba. Rahat ve doyurucu.
🍰 Tatlı
Revani
İrmikli, yumuşak, şerbetli — pratiğin de pratiği. Misafir geldi mi yapılır.
🥣 Çorba
Yoğurt Çorbası
Yoğurt çorbası, Anadolu'nun en sevilen sıcak çorbalarından biri. Yumuşak pirinç ve nohut üzerine dökülen yoğurt sosu, duyguları ısıtan lezzetli bir yemek. Kış günlerinin en samimi misafiri, anneannelerin gizli reçetesi.
🥣 Çorba
Yüksük Çorbası
Yüksük çorbası, Anadolu'nun en lezzetli çorbaları arasında yer alan, ince uzun hamur şeritleriyle hazırlanan sıcak bir çorba. Ev yapımı yüksükler taze ve yumuşak, çorba ise kıvamlı ve besleyici. Kış günlerinde ailecek sofraya oturmak için mükemmel bir seçim.
🥗 Aperatif
Mercimek Mücveri
Kırmızı mercimek ve sebzelerden hazırlanan, yumurta ve un bağlayıcı olarak kullanılan kızarmış mücver. Tahinli dip sos ile servis edilir.
🥟 Hamur İşi
Dereotu ve Beyaz Peynir Gözleme
Ince duyarlı hamurla hazırlanan, dereotu ve beyaz peynirle doldurulmuş geleneksel bir gözleme. Sıcak veya soğuk olarak tüketilir.
🥟 Hamur İşi
Ev Lahmacunu
Tava lahmacunu — fırın yoksa tavada da olur. İnce hamur, baharatlı kıyma.
🥣 Çorba
Tutmaç Çorbası
Tutmaç çorbası, Anadolu'nun en sevilen ve besleyici çorbaları arasında yer alır. Ev yapımı tutmaçlar, nohut ve şehriye ile hazırlanan bu çorba, sofralarında sıcaklık ve bereket getirir. Basit malzemelerle yapılan bu tarif, her mevsimde ailecek keyifle yenilen bir klasiktir.
🍲 Ana Yemek
Sarımsaklı Hardal Soslu Köfte
Sarımsakla aromalı köfteler, hardal ve süt esaslı sos içinde pişirilen zarif bir yemek. Batı yemek geleneğinden ilham alınmıştır.
🥟 Hamur İşi
Kayseri Mantısı
İncecik hamurun içinde kıyma — yoğurt, sarımsak, naneli tereyağı. Misafirlik klasiği.
🍰 Tatlı
Kazandibi
Altı yanmış sütlü tatlı — tahta kaşıkla mıncıkla, üstüne tarçın. Saray mutfağı klasiği.
🥟 Hamur İşi
Açma
Yumuşacık, süt+yağla yoğrulan kahvaltı poğaçası. Sabah taze kokar.
🥟 Hamur İşi
Ispanaklı Beyaz Peynir Gözleme
Ince hamur arasına spinat ve taze peynir dolgusu yapılan, tavada kızartılan gözleme. Çıtır dışı ve yumuşak içi ile kahvaltı veya akşam yemeğine uygun.
🍲 Ana Yemek
Soslu Tavuk Krep
Yumuşak krep içinde tender tavuk ve lezzetli sosla hazırlanan, özel davetlere yakışan bir ana yemek. Ev yapımı krepler, taze tavuk ve baharatlandırılmış beyaz sosla birleşince ortaya çıkan bu yemek, aileyi mutlu edecek enfes bir seçenektir. Sofraya sıcak sıcak sunulduğunda tadı bir başkadır.
🥣 Çorba
Mısırlı Karadeniz Çorbası
Karadeniz'in bereketli topraklarından gelen mısır ve yöresel malzemelerle hazırlanan, sıcak ve besleyici bir çorba. Anneannelerimizin sofrasının vazgeçilmezi olan bu çorba, her lokmasında evi ve sevgiyi hissettiren, kış günleri için ideal bir yemektir.
🥣 Çorba
Yayla Çorbası
Yoğurt, pirinç ve naneli tereyağıyla yapılan ferahlatıcı çorba. Yaz akşamlarının kurtarıcısı.
🍲 Ana Yemek
Etli Patlıcan Musakka
Yumuşak patlıcan tabakalarının arasına serpiştirilen lezzetli kıymalı sosun yer aldığı, üzeri kaşar peynir ve béchamel sosla kaplanmış bu musakka, Türk mutfağının en sevilen ana yemeklerinden biridir. Fırında altın sarısı olana kadar pişirilen bu yemek, hem leziz hem de doyurucu bir seçimdir.
🥣 Çorba
Turp Yaprakları ve Beyaz Peynir Çorbası
Turp yapraklarının hafif acısı beyaz peynirin tuzluluğu ile birleşen sade ve beslenme değeri yüksek bir çorba. Kış aylarında turp yaprakları taze iken hazırlanır.
🥟 Hamur İşi
Susam ve Unlu Kol Böreği
Ev yapımı yufkaya sarılmış, susam ve un karışımıyla kaplanmış geleneksel bir börek çeşidi. Çıtır dış kabuğu ve yumuşak içi vardır.
🥣 Çorba
Muhallebili Bulgur Çorbası
Kabaca kırılmış bulgur ve un roux ile hazırlanan, muhallebi kıvamında bir çorba. Çocuklar ve yaşlılar için uygun, besleyici bir seçenek.
🥪 Atıştırmalık
Limonlu Bisküvi
Çay saatinin en sevilen yoldaşı, hafif ve çıtır limonlu bisküviler. Ev yapımı taze limonu ve vanilyanın kokusuyla, bir fincan çayın yanında eliniz durmaz. Hazırlanması çok kolay, çocuklarla bile yapabileceğiniz bu nefis atıştırmalık, taze tutulduğu sürece her gün lezzetini koruyor.
🥟 Hamur İşi
Sodalı Lahmacun
Sodalı lahmacun, Anadolu'nun en sevilen sokak lezzetidir. Yumuşak, kabarık hamuru üzerine lezzetli kıyma karışımı serilerek fırında pişirilen bu harika yemek, sıcak sıcak limon ve maydanozla servis edilir. Hem çocuklar hem de yetişkinler için mükemmel bir seçim.
🍲 Ana Yemek
Sarımsak ve Dill Soslu Balık Köfte
Beyaz balıktan yapılan, sarımsak ve dill soslu köfteler. Hafif ve protein açısından zengin bir ana yemek.
🍰 Tatlı
Cevizli Sucuk
Cevizli sucuk, Anadolu'nun en sevilen tatlılarından biri. Tarihî lezzeti, cevizin hafif acı aroması ve şeker şurupunun tatlılığı bir araya geldiğinde ortaya çıkan bu tatlı, hem kahvaltıda hem de çay saatinde yapılır. Evde yapılan bu tarif, oldukça pratiktir ve adeta bir aile geleneği haline gelir.
🍰 Tatlı
Trileçe (Türk Usulü)
Trileçe, Türk mutfağının en sevimli tatlılarından biri. Hafif ve yumuşak sünger kek, üç farklı sütün lezzetli karışımına batırılarak yapılır. Evde kolaylıkla hazırlanabilen bu tatlı, her davet ve özel günün yıldız konuğudur.
🍲 Ana Yemek
Yoğurtlu Patlıcan Tava
Kızartılmış patlıcan dilimlerinin üzerine yoğurt ve sarımsaklı sosun dökülmesiyle hazırlanan leziz bir tava yemeği.
🍲 Ana Yemek
Bursa Mantısı
Bursa'nın meşhur mantısı, ince yufkaya sarılan et karışımından yapılır. Üzerine dökülen tereyağı, domates ve yoğurt sosunun hafif asılığı, mantının lezzetini tamamlar. Hem ev sofrasında hem de özel günlerde yapılan, damaklara doyum veren bir lezzet.
🍰 Tatlı
Kalburabastı
Kalburabastı, Anadolu'nun geleneksel tatlılarından biri olup, çıtır hamur tabakalarının arasına tatlı krem ve fındık doldurulmasıyla hazırlanan lezzetli bir dessertdir. Tereyağının kokusu ve fındığın tadı her lokmada birleşerek damağınızı şenlendiren, özel günlerin vazgeçilmez tatlısıdır.
🍰 Tatlı
Vişneli Sütlü Tatlı
Vişnelerin tatlı ekşi tadı, süt ve şeker ile buluşunca ortaya çıkan bu muhteşem tatlı, hem hafif hem de tatmin edicidir. Anneannelerin sofralarından aşağı inmiş bu tarif, özel günlerinizde misafirlerinizi büyüleyecektir. Soğuk ya da ılık servis yapılabilir, her daim lezzetli ve muazzamdır.
🍰 Tatlı
Güllü Lokum
Gül yapraklarının zarif güzelliğini lokumla birleştiren bu ihtişamlı tatlı, özel günlerinizin yıldızı olacak. Evde yapılmış, ince gül aromasıyla buluşan yumuşak lokumlar, çay saatinizin en güzel konuğu. Annelerimizin ustaca yaptığı bu tarifi siz de kolaylıkla hazırlaabilirsiniz.
🍲 Ana Yemek
Mücver
Kabaklı, peynirli, dereotlu tava köftesi. Yanına yoğurt, ferahlatan akşam yemeği.
🍰 Tatlı
Karışık Meyveli Tatlı
Ev yapımı, şeker ve un ile hazırlanan, mevsim meyvelerinin lezzetiyle dolu hafif bir tatlı. Çay saatinin en yakışkan konuğu, çocuklar ve yetişkinler tarafından aynı sevgiyle karşılanan bu tarif, ıslak ve lezzetli yapısıyla damağınızda kalacak.
🍰 Tatlı
Cevizli Şekerpare
Cevizli şekerpare, Türk tatlılarının en sevilen klasiklerinden biri. Yumuşak, hafif tuzlu hamur içinde ince kıyılmış ceviz ve karabiber aromасıyla hazırlanan bu tatlı, soğuk şerbeti içinde batırıldığında tam bir lezzet patlaması yaşatır. Çay saatinde veya misafir ağırlamada vazgeçilmez bir seçim.
🍰 Tatlı
Hindistan Cevizli Tatlı
Hindistan cevizinin lezzetli ve aromatik kokusunu taşıyan, yumuşak ve ağız tadında eriyip giden bu tatlı, yapılması son derece basit ama damağını etkileyecek kadar lezzetli. Kahvaltıda, öğle arası atıştırması ya da misafir ağırlamada kullanabileceğiniz bu tatlı, çay eşliğinde gerçekten tadını tarifle anlatmak mümkün değil.
🍰 Tatlı
Vişneli Pasta
Ev yapımı yumuşak pasta hamuru üzerine taze vişne ve şeker şurubu ile hazırlanan, ışık ışık, tatlı ve ferah bir pasta. Özel günlerde ve kahvaltılarda çok sevilen, anneanne mutfağının en sevilen taatlılarından biri. Yapımı kolay, malzeme de basit, sonuç ise muhteşem.
🍰 Tatlı
Lokma
Şerbete bandırılan minik hamurlar — sokakta da yapılır, bayramda da. Hayır işi için klasik.
🥟 Hamur İşi
Patatesli Poğaça
Kremamsı içiyle ev poğaçası. Misafir yolu bekleyen ev hanımının imza yemeği.
🫒 Mezeler
Topik
Topik, Türk mutfağının en sevilen ve pratik mezelerinden biri. Patates, et ve soğandan yapılan bu lezzet, kızarmış dış kabuğu ve yumuşak içi ile herkesim tercih ettiği bir atıştırmalık. Sıcak veya soğuk olarak servis edilerek her zaman sofraya renk katıyor.
🥟 Hamur İşi
Tahinli Açma
Yumuşak, katlı hamuru tatlı ve tuzlu tahin karışımıyla dolduran, ekmek gibi çiğnenebilen lezzetli bir açma. Kahvaltının yıldızı, çayın yanında sabah akşam severek yenen, hazırlanması kolay ama çok memnun eden bir hamur işi.
🍰 Tatlı
Şekerpare
Şerbetli, ağızda dağılan klasik. Bayram sofrasının vazgeçilmezi.